唐宋年間,中國文化的發展呈現出空前活躍的局面,文學方面有唐宋八大家,科學方面有火藥、印刷術的發明。陽谷商業和市井作坊的興旺,形成了唐宋特有的文化風貌。陽谷一帶盛產的“透瓶香”陳釀被宋神宗御賜“貴人佳酒”金匾,透瓶香酒征調京城成為“貢酒”。這也助長了民間豪爽仗義之風,成就了古典名著《水滸傳》。其中酒文化也進入一個空前繁榮的階段,大小酒肆遍及市井村野,上至士大夫,下至普通百姓,無不以酒事為雅為樂。關于釀酒、賣酒、飲酒,已形成十分講究的習俗。

　　《水滸傳》所描寫的北宋末年社會背景,酒文化在人們生活中的地位,決定了這部文學名著中的酒行為、酒文化的顯要地位和作用。它對酒文化的描寫,無論是文字篇幅之多,還是酒文化涉及的人物和滲透的廣度,還是作為藝術手段在構成故事情節,推動和激化矛盾的發展等諸多方面都是其它作品無法比擬的。《水滸傳》一百單八將無一人不以飲酒為快,不僅嗜酒如命而且無酒不勇。如此之多的將領,面目性格各不相同,但在飲酒這一點上,卻是如此一致,毫無例外。更令人驚嘆的是《水滸傳》回回都有飲酒或酒宴的描寫,占據了人們生活的各個方面。關于酒的描寫不僅面廣、量大,而且諸多酒行為,酒場面獨樹一幟,妙趣橫生,是刻劃塑造人物、剖析人物靈魂、袒露人物情懷的重要手段。

　　以酒寫人,暢酣淋漓者莫過于武松了。武松自幼與哥哥武大郎在陽谷紫石街居住,兄長靠賣燒餅將其撫養長大,后入少林寺學武,練就一身好本領,兄弟二人情意至深。構成武松基本性格的主要情節,發生在陽谷的諸如景陽岡打虎、為兄報仇、斗殺西門慶等。從不同的場面細致而逼真地描寫了武松的豪俠、剛強、仗義及粗中有細等性格的多個側面。假如對武松的描寫抽去了酒,他將是血肉全無、黯然失色了。

　　被稱為千古奇聞的景陽岡(屬陽谷縣張秋鎮)武松打虎,最精彩的不外“吃酒”和“打虎”兩處。而“吃酒”又是“打虎”的緣起和鋪墊。沒有酒威、酒興和醉意,沒有武松和酒家關于“有虎”的口角,武松是斷然不會冒昧過岡的。至于武松吃那“三碗不過岡”的過程描寫,始終是圍繞著武松的豪飲,與酒家展開了一系列的瓜葛。酒家賣酒多多益善,本是天經地義,而這“透瓶香”“出門倒”的主人,淳樸善良,出自聲譽和仁義,卻再三勸阻,不給添酒。武松越是連贊好酒,酒家越是不肯再給,曲曲折折、爭爭吵吵、威逼恫嚇,那小小的酒家怎拗得過這彪形大漢,最后終于使他盡興,共吃了十八碗,才踉踉蹌蹌離了酒家,奔上了景陽岡……凡夫俗子,三碗酒即可醉倒,武松連飲十八碗卻正好借助酒力除了那吊睛白額大蟲,真可謂奇人、奇量,產生了奇勇、奇威,借酒收到妙不可言的藝術效果,為后人留下千古佳話。

　　一百單八將,大碗吃酒,大盤吃肉,酒作為生死之交的物證,眾英雄飲酒場面之多,飲酒種類之廣,但都未提到喝的什么酒,唯獨武松在三碗不過岡酒店喝酒時,提到了“透瓶香”“出門倒”,這就給“透瓶香”(景陽岡酒的前身)披上了一層神秘的光環。